Los datos fueron brindados por Lautaro Azzalini, director de Comedores del Ministerio de Desarrollo Humano de Entre Ríos, quien sostuvo que los números actuales están dentro del promedio histórico y nacional, sin registrar un incremento significativo en la demanda durante el último año.
“La demanda se mantiene constante. No hubo un salto notable del 2023 al 2024. El aumento en la nómina se explica más por la apertura de servicios en escuelas que lo venían solicitando desde hace años”, explicó Azzalini en declaraciones a Oíd Mortales Radio.
Una inversión clave del Estado provincial
Según datos oficiales, el Estado entrerriano invierte más de $3.100 millones mensuales en la compra de alimentos, sin incluir sueldos, gastos operativos ni mantenimiento edilicio. En abril, se destinaron $17.864 millones para la atención de comedores escolares, infantiles, comunitarios y de hogares, además de $1.906 millones para políticas alimentarias, totalizando casi $20.000 millones en asistencia alimentaria.
Aunque esta cifra representa solo el 1,28% del gasto total provincial, supera en diez veces el presupuesto de CAFESG y duplica los recursos asignados a Vialidad Provincial. Se trata del mayor gasto dentro del Ministerio de Desarrollo Humano.
En términos individuales, la inversión estatal en abril fue de $104.000 por beneficiario, considerando a los 190.000 estudiantes asistidos.
Cambios estructurales y enfoque nutricional
Uno de los ejes de trabajo de la Dirección de Comedores ha sido la transformación del sistema hacia una mayor digitalización y trazabilidad nutricional. Se ha implementado una nueva plataforma digital que permite controlar en tiempo real el menú servido en cada comedor escolar.
“Durante años, los comedores fueron manejados de forma arcaica. Desde el año pasado trabajamos para transparentar el sistema y modernizarlo, con una fuerte participación del equipo de nutricionistas”, afirmó Azzalini.
También se anunció un estudio nutricional inédito en la provincia, realizado en conjunto con la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER). Se tomará una muestra de alumnos de primer y sexto grado para evaluar su estado nutricional, lo que permitirá ajustar las políticas públicas basadas en datos concretos.
“Un chico bien nutrido tiene más posibilidades de aprender, de no abandonar la escuela y de proyectarse hacia una educación superior. La nutrición escolar es un eje clave del desarrollo provincial”, subrayó el funcionario.
Personal y estructura
El sistema de comedores cuenta con cerca de 3.000 trabajadores, todos dependientes del Ministerio de Desarrollo Humano. El personal no pertenece al Consejo General de Educación (CGE), aunque desarrolla tareas dentro de los establecimientos escolares.
Respecto a la apertura de nuevos comedores, Azzalini aclaró que solo se habilitan cuando hay condiciones edilicias certificadas por la Dirección de Arquitectura y el CGE. Luego, Comedores realiza una fiscalización del equipamiento antes de autorizar el funcionamiento.
Más allá de las escuelas
Además de los comedores escolares, la Dirección de Comedores atiende a unas 40.000 personas en merenderos comunitarios que reciben apoyo estatal, aunque no forman parte de la estructura formal del gobierno. También se brindan servicios en salas de primera infancia y jardines maternales, algunos de ellos en coordinación con el Copnaf.
La meta: que no sean necesarios
Finalmente, Azzalini expresó que el objetivo a largo plazo es que los comedores escolares no sean indispensables para garantizar la alimentación de los niños.
“Nuestro mayor deseo no es que haya más comedores, sino que cada familia pueda alimentar a sus hijos en casa. Si hace 20 años que hablamos de esto, ya no es una emergencia: es una realidad que debemos transformar”, concluyó.
Fuente: Redes de Noticias – Oíd Mortales Radio
